ブログの事

毎日こうしてブログを書いております
猫背になりながら・・・

絶品！！水出しアイスコーヒーゼリー アイスクリームトッピング

水出しアイスコーヒーのゼリーの上にバニラアイスをのせてコーヒーリキュールをかけてます
是非一度お試しください

￥600　限定３つです  　　　　　　追記　好評につき今は多めに作ってますm(o´･ω･｀o)m

早い方はもうゴールデンウィークだそうですが・・・

そふ珈琲は休まず営業致します。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください(o^―^o)

ワンホール食べたいときは!!!

シフォンケーキも人気です

直径１０ｃｍの小さなケーキ型で焼いています

ケーキセットなら２５０円で

小さいけどワンホール食べられます

味はその時々で変わりますので

お気軽にお尋ねください(っ´∀｀c)

焼き菓子(o^―^o)

当店で使用しているヨークシャゴールドという

紅茶で作ったクッキーです

紅茶が好きな方にはぜひ食べていただきたいです

少しだけですが

焼き菓子も販売しています

 

スピーカーが入りました(o^―^o)

吉田家の頼れる長男　吉田浩平様より
オープン祝いのスピーカーとアンプが
届きました。
しかも　JBLです
店内に調和したデザインになっており
大変気に入っております
音もアマゾンの６３０円のスピーカーとは
全然違いました。(当たり前ですよね・・・)

お客様に写真を撮ってもらいました。
ありがとうございました
よく見ると私の目が怖いです

カラメルシフォンが焼き上がりました(*´∀`*)

ネルドリップ

当店の珈琲はネルドリップで一杯ずつ丁寧に淹れています

 焙煎した新鮮なコーヒー豆も販売しています

(o´ｪ｀o)

アイスエスプレッソモカ

 冷たい牛乳にエスプレッソと甘いチョコレートが入っていて
その上にはたっぷりのホイップクリームとチョコレートソースがのっています

疲れた時に飲みたくなります(＠´ﾟ艸｀)

深煎りコーヒーシュークリーム

甘さ控えめな大人のシュークリームです
今の季節は水出しアイスコーヒーの
スッキリとした苦味とよく合います(o^―^o)
ぜひ一度お試しください！

水出しアイスコーヒーサーバー入荷しました。

わずかですが入荷しました。
これからの暑い季節に
すっきりとした苦味のある
水出し珈琲で涼を感じませんか？？
水出しアイスコーヒーサーバー￥2000

久々のお休みです

お店を始めて初のお休みをいただきました

やることは山積みなのであまりのんびりはできませんでした

税務署に行ったり足りないものを買いに行ったり・・・・・

お昼ご飯は久々にゆっくり食べる時間があったのでパスタを作ってもらいました♡

トマトクリームパスタ美味しかったなぁ～(o´ｪ｀o)









明日からまた気合を入れなおして頑張りますのでよろしくお願いします(｀･д･´)ﾉ

4月19日(木)はお休みします

誠に勝手ながら19日(木)は
コーヒーの勉強をする為
営業はお休みします

店主　　吉田大祐

オープンの看板を作りました

これを置くと

カフェっぽく見える

気がします


ＯＰＥＮの隣の絵は一応

コーヒー豆です

見えるかなぁ～??

パン♪

サンドウィッチとトースト用の食パンを焼きました

２斤の型を２つ作りました

手捏ねはやっぱり大変です

焼き上がりはもちもちして
美味しかったです♡

水出しコーヒーの作り方です

お手入れの注意点は
フィルターが茶色になってきたら
詰まりますので漂白してください

慣れるまではあふれても
良い場所でしてください

ジャム♡

イチゴジャムを作りました

たくさんのイチゴを入れたのでヘタを取るのにだいぶ時間がかかってしまいました(；´･ω･)

火にかけて煮始めると
イチゴのい～香りが部屋中に広がって幸せな気持ちになります

このジャムを使って
イチゴシフォンを作りました

イチゴの甘酸っぱさが香る
ほんのりピンク色のシフォンケーキが出来ました


シフォンケーキは
その日によって変わりますのであしからず・・・

ブラインド

夕方に永井さんにブラインドを取り付けてもらいました

入り口の扉だけブラウンのロールカーテンです

ブラインドが付くと
またガラッと雰囲気が
変わります

まだまだ進化中!!!!

Arzberg Form1382のコーヒーカップです

私はこのデザインをとても気に入ってます
ご来店の際にお申し付け頂ければ
このカップでご提供いたします(o^―^o)

ココアも美味しいですよ

お砂糖が入ってないココアに
ホイップクリームをのせて
お砂糖が付いたマドラーで
甘さを調節しながら
飲んでください(o^―^o)

たまにはコーヒーの事を書きます

今回は当店で使用しているコロンビアについてです

 コロンビア　サンチュアリオ農園のイケメン農園主
カミーロ　メリサルデ氏の農園の説明です










日本のコーヒー愛好家のみなさんこんにちは
こちらはコロンビア。カウカ県に位置するサンチュアリオのうえんです

農園はコロンビア中央山脈(アンデス山脈)の標高2000ｍに位置します
近くにはプセラ火山があります

サンチュアリオ・コーヒープロジェクトは6年前に始まり
最高品質のコーヒーだけを栽培生産することがその目的です

主要な栽培品種はブルボンとティピカです

現在商品化を目指しゲイシャ・ブルボンポアントゥ・マラゴジッペ・モカ
の品種を栽培しています

それらを含めて全部で20種類以上の品種の珈琲を試験栽培しています

サンチュアリオ農園では品質管理に非常に高い意識をおいてます

また農園には90万本の木が栽培されています

農園の周りには120種類もの木々が自生しています

それ以上に一番いいことは

農園が火山帯に位置しておりスペシャルティーコーヒー
の栽培にはとてもいい気候条件であることです

ありがとうございます

オープン２日目!!!

昨日は写真を撮る余裕も全くありませんでした

今日は気持ちにも少し余裕を持つことができ

お客様との会話も楽しくすることができました

お花をくださった皆様ありがとうございます

オープン!!!

昨日は準備に追われ
ブログまで手が回りませんでした(；´･ω･)

念願のお店がついにオープンしました
今朝も昨日間に合わなかった準備を追われるように
流れるままオープンの時間を迎えてしまいました

近所に住む方々がたくさん来ていただきました
みなさんオープンするのを待っていたと言ってくださいました
永井さんにお任せした内装もみなさんステキだと言ってくれたのでよかったです

まだ始まったばかりですが
今日は昨日からの疲れに負けてしまい
早めに店を閉めてしまいました
明日はきちんと最後まで頑張りたいです

そふ珈琲 メニュー

ブレンド
ほろにが
かろやか
にがみ
さんみ　　　　　　　　　　       　各500円

ストレート
ブラジル　　　　　　　　　　　        600円
コロンビア　　　　　　　　　　　     600円
グアテマラ　　　　　　　　　　　     600円　

エチオピア　モカ　　　　　　　　    650円


エスプレッソ　(ダブル)　　　　    　500円
カフェラテ　　　　　　　　　　　　     550円
カプチーノ　　　　　　　　　　　　    550円
カフェモカ　　　　　　　　　　　　     600円
豆乳ラテ　　　　　　　　　　　　　    550円
カフェオレ　　　　　　　　　　　     　550円
ウインナーコーヒー　　　　　　　　 600円
ホットミルク　　　　　　　　　　　     500円
ホットココア　　　　　　　　　　　     650円

冷たいコーヒー
水出しアイスコーヒー　　　　　　    600円
アイスカフェオレ　　　　　　　　     650円
アイスウインナーコーヒー　　　　  650円

アイスカフェラテ　　　　　　　　       650円
アイスカフェモカ　　　　　　　       　680円

紅茶
ヨークシャゴールド　　　　　　　      500円
アフタヌーンダージリン　　　　　     550円
ロイヤルミルクティー　　　　　　     600円
水出しアイスティー　　　　　　　      600円
アイスウインナーティー　　　　　     650円

ハーブティー
カモミール　　　　　　　　　　　         600円
ローズヒップ　　　　　　　　　　        600円
アイスカモミールティー　　　　　      ６００円
アイスローズヒップティー　　　　      ６００円

フレッシュジュース
生しぼりオレンジジュース　　　　　　 600円
生しぼりグレープフルーツジュース　600円

トースト
バタートースト　　　　　　　　　          400円
ジャムトースト　　　　　　　　　          500円
はちみつバタートースト           　　 500円



ケーキ
チーズケーキ　　　　　　　　　　　　350円など

ケーキセット
ケーキとお飲物をご注文で５０円引きになります

オープンまであと2日です

尻に火がつくとはこの事かと実感してます
今日はとにかく疲れたので寝ますｚｚｚ

オープンまであと３日です

いよいよオープンまで残り３日になりました。
ということで身だしなみを整えるために
美容院に行きました。
僕はいつも１カ月ごとに髪を切るのですが
２カ月も切ってなかったので
すごいボリュームになってました。
美容師さんにハサミが髪に負けるとまで
言わせたほどです
やっぱり短い髪が楽でいいです

明日は水道の検査です

やることがありすぎて大変ですが
頑張ります( p｀д´)q

試作しました

新しいオーブンで

シュークリームを作りました。
家庭用と違い熱の力が強いので

シュー生地の膨らみ方が
違うように感じます



もちろん中に入れるクリームは
煎りたてのコーヒー豆
たっぷりのコーヒークリームです。

食パンを作りました。
加水率が高いので
生地が手にまとわりついて
こねるのが大変です

根気よくこねるとこんなに薄くしても
破れないくらい粘りが出てきます

１次発酵の状態ですが
つやつやしてきれいです
焼き上がりはまた次の機会に

風の強い一日でした彡

オーブンの会社の方が操作の説明に来てくださいました

いいオーブンなので機能がたくさんあって私に使いこなせるか不安です(；＾ω＾)

明日はパンを試作する予定です

どんなふうに焼きあがるか楽しみです


夕方には保健所の方が営業を許可する為の検査に来ました

いろんなところをチェックされて・・・

特に問題なしとの事でした ホッとしました(*´-д-)ﾌｩ-3

疲れた(；´･ω･)

 コーヒー豆用のスタンプを作りました
 ゴム版を切って作ったのですが  一人で作るには数が多くて手が痛くなりました(つд⊂)
でも自分で作ったのでかわいく見えます(o´ｪ｀o)ゞｴﾍﾍ

もう４月なので

さくらもたくさん
咲いていました

お花見に行きたいなぁ～

甥っ子の楓君が遊びに来ました

子供用の両手マグカップを
試してもらいました。

楓君は4歳なので
片手マグカップでよさそうです

帰りに公園で遊びました。